Punčové rezy
21. 7. 2015
Suroviny
- 1. piškótové cesto:
- 6 ks žĺtky
- 300 g cukor kryštálový
- 1,5 dl voda vlažná
- 1,5 dl olej
- 1 ks cukor vanilkový
- 300 g múka hladká
- 3/4 bal. prášok do pečiva
- 2. piškótové cesto:
- 4 ks žĺtky
- 200 g cukor kryštálový
- 1 dl voda vlažná
- 1 dl olej
- 1/2 vanilkový cukor
- 200 gramov hladká múka
- 1/4 bal. prášok do pečiva
- Sirup:
- 3 dl voda vlažná
- 300 g cukor kryštalový
- 0,5 dcl rum
- 1 ks esencia punčová
- 1,5 dl sirup červený
15 - 20 
minút na 180 °C
minút na 180 °CPostup prípravy receptu
1. piškótové cesto: Žĺtka vymiešame s cukrom a vanilkovým cukrom do penista, potom pridáme vodu a olej, pridáme múku s práškom do pečiva a nakoniec sneh so 6 bielkov. Cesto rozdelíme na 2 plechy.
2. piškótové cesto: Postup taký istý ale nerozdeľujeme na dva ale upečieme jeden plat, pridáme trochu farbiva aby cesto bolo farebné (ružová). Piškótové cestá pečieme na mastnom papieri.
3.Tenšie platy natrieme lekvárom. Na jeden natretý plat, dáme hrubší plat (2. piškótové cesto t.j. zo 4 vajec), ktorý polejeme sirupom a preložíme druhým natretým platom, pritlačíme a natrieme tenkou vrstvou lekváru. Na vrch vylejeme punčovú cukrovú polevu. Sirup: Cukor prevaríme a necháme vychladnúť. Do sirupu pridáme rum, punčovú esenciu a červený sirup.